在我国，爆米花作为一种传统的小吃，深受人们喜爱。每当夜幕降临，街头巷尾总会传来“嘭嘭”的爆米花声音，那是一种温馨的记忆。那么，你知道用来炸爆米花的玉米叫什么名字吗？又是什么原因让这种玉米粒能够爆发出如此诱人的美味呢？

一、炸爆米花的玉米叫什么名字

用来炸爆米花的玉米，我们通常称之为“爆裂玉米”或“爆花玉米”。这种玉米品种具有独特的物理特性，使得其在受热后能够迅速膨胀，爆发出香脆可口的爆米花。

二、专门爆米花的玉米粒是什么

1.特殊的遗传特性

爆裂玉米的遗传特性是其能够爆发出美味爆米花的关键。与其他玉米品种相比，爆裂玉米具有更长的胚乳和更厚的果皮。这使得其在受热后能够承受更大的压力，从而爆发出更加香脆的爆米花。

2.优质的淀粉含量

爆裂玉米的淀粉含量较高，这为其爆发出美味的爆米花提供了物质基础。在爆米过程中，淀粉在高温作用下迅速转化为糖分，使得爆米花具有独特的香甜口感。

3.丰富的营养成分

爆裂玉米含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。这些营养成分在爆米过程中得以保留，使得爆米花成为一种营养价值较高的休闲食品。

三、如何制作爆米花

1.准备材料：爆裂玉米粒、白糖、食用油。

2.热锅：将锅加热至中火，加入适量的食用油。

3.爆玉米粒：待油热后，将爆裂玉米粒放入锅中，不断翻炒。

4.加白糖：当玉米粒开始膨胀时，加入适量的白糖，继续翻炒。

5.关火：当玉米粒完全膨胀，呈现出金黄色时，立即关火。

6.筛选：将爆好的玉米花筛去杂质，即可食用。

炸爆米花的玉米，因其独特的物理特性和丰富的营养成分，成为制作美味爆米花的关键。在我国，爆米花已经成为一种文化，承载着人们的美好回忆。让我们一起动手，享受这份美味的传统小吃吧！